Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Um Malbec single vineyard de Alto Agrelo, Luján de Cujo, com uma cor vermelho rubi de forte concentração, escuro e brilhante. Aromas frutados típicos da variedade Malbec, ameixas, mouras e mirtilos, toque de baunilha e carvalho, discretamente

condimentado.
Seco aveludado, com sabores agradáveis e longo retrogosto. Um tinto elegante e sofisticado, de perfil gourmet, excelente companhia para carnes vermelhas, assados, caça e queijos maduros.

Malbec Gran Reserva 2005

Embalagem

Garrafas escuras tipo Cônica Baixa de 750 ml. em caixas de seis garrafas.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: abril de 2005.
Composição: 90% uvas malbec e 10% uvas cabernet sauvignon.
Tempo de fermentação: 10 dias a uma temperatura de 25°C a 28°C.

Criação

Durante 12 meses em tonel de carvalho francês tostado médio. Envelhecido por 12 meses em garrafas fechadas com cortiça a 14°C constantes.

Análise química

Álcool: 14%
Açúcar residual: 2,72%
Acidez total em tartárico: 5,15g/l
pH: 3,55

Notas de degustação

Vermelho rubi escuro, profundo, brilhante, nariz  de frutas vermelhas maduras, ameixa, frutas secas, especiarias e baunilha.

Seco, equilibrado, cálido e macio, encorpado, com um retrogosto agradável e prolongado.

Penedo Borges Malbec Reserva 2007

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: colhida manualmente em maio de 2007 em recipientes de plástico de 18 kg de capacidade.
Maceração: 6 dias de maceração a frio mais 10 dias em fermentação.
Fermentação: Desenvolvida cm temperaturas dc 15 a 17 graus C durante 25 dias.
Composição: 100 % de uvas Malbec.
Tempo em barrica: 100 % em barricas dc carvalho francês dc segundo uso durante um ano.
Altitude: 950 acima do nível do mar.
Filtração: Suave, somente para desenvolver o brilho, em malha grossa.

Criação

Envelhecido por 6 meses cm garrafas arrolhadas sob temperatura controlada.

Análise química

Álcool: 13,5% vol.
Açúcar residual: 3,9 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,2 gramas por litro.
pH: 3,7

Notas de degustação

Este classico argentino tem o carater unico da nossa regiao. De cor atrativa, quase sedutora,traz um aroma elegante e refinado de geleia e passas frescas, que combinam com a sua tipicidade de baunilha e nuances de madeira. Sua estrutura enche rapidamente a boca, sem deixar espacos, deforma franca e direta.

Uma variedade de uvas Cabernet Sauvignon de Agrelo, em Luján de Cujo, vinificado por método tradicional (fermentação e maceração pelicular com remontagens periódicas), e criação em tonéis de carvalho Francês. Resulta um Cabernet Sauvignon de muita personalidade, com uma cor rubi escuro profundo, brilhante, que com o decorrer do tempo torna-se granada.

Notas de frutas vermelhas escuras, framboesas e mouras, toques defumados e pimentões, um fundo de baunilha e de torrefação. Aveludado, sem asperezas. Carnes vermelhas na chapa, assados, presunto cru, massas com molho putanesca, e queijos maduros são algumas das boas companhias para este Cabernet Sauvignon de primeira classe.

Cabernet Sauvignon Reserva - 2007

Embalagem

Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: abril de 2007.
Composição: 100% uvas Cabernet.
Tempo de fermentação: 11 dias a uma temperatura de 26°C.

Criação

Disponibilidade prevista final de 2008, início de 2009.

Um tinto aveludado e reconfortante de uvas Malbec e Merlot, colhidas a mão em Abril de 2006. De cor rubi escuro, vivo e brilhante, este vinho apresenta aromas frutados sensuais de frutas vermelhas da floresta, figo seco e especiarias, sobre uma base de fino caráter de carvalho.

Na boca é cheio, aveludado, elegante, com uma estrutura intensa e comprida.
Realça carnes vermelhas, massas com molhos de tomate, carne ou funghi, e queijos suaves.
Um tinto para todos os dias.

Malbec Merlot Roble 2006

Embalagem

Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Colheita: entre 30 de março e 17 de abril de 2006.
Composição: 80% uvas Malbec e 20% uvas Merlot.
Tempo de fermentação: 12 días a 25° C.

Criação

Durante 8 meses em tonéis de carvalho francês e por 11 meses em garrafas fechadas com cortiça a 14°C constantes.

Análise química

Álcool: 14% vol.
Açúcar residual: 2,00 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,06 gramas por litro.
pH: 3,61.

Notas de degustação.

Cor vermelho guinda, aromas de frutos vermelhos da floresta, figos e especiarias sobre base de fino caráter de carvalho.

Na boca, cheio, aveludado, elegante com sustentada estrutura que guarda com compridas caudalies.

Penedo Borges CHARDONNAY 2008

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: colhida manualmente em fevereiro de 2008 em recipientes de plástico de 450 kg de capacidade.
Maceração: 6 horas de maceração a frio.
Fermentação: a temperatura controlada.
Composição: 100 % de uvas Chardonnay.
Tempo em barrica: não passou por barrica
Altitude: 1.050 acima do nível do mar.
Filtração: esterilizante no momento que antecede o engarrafamento.

Criação

Envelhecido por 4 meses em garrafas arrolhadas sob temperatura controlada

Análise química

Álcool: 13,5% vol.
Açúcar residual: 2,68 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,25 gramas por litro.
pH: 3,63

Notas de degustação

Atraente cor amarela palha com reflexos esverdeados. Aromas francos de frutas tropicais misturados com pêssego, amêndoas, manteiga e mel. Na boca, fresco, suave, equilibrado, intenso e persistente.

Elaborado com uvas Malbec de Agrelo, em Lujan de Cujo, área clássica de Mendoza para esta variedade, empregando o método tradicional (fermentação e maceração pelicular, remontagens periódicos). Resulta em um tinto de cor rubi escuro, aromas frutados, cálido, estruturado e de grande concentração. Ao qual acrescentou-se uma pequena quantidade de Cabernet Sauvignon, com seus aromas condimentados e picantes,

aos quais soma-se o frutado de ameixa do Malbec.
A criação em tonéis de carvalho francês de tostado médio acrescenta toques de baunilha e de torrefação. Um vinho de guarda, que chega no seu ápice aos 4 ou 5 anos da colheita. Um tinto de alta gama com o típico perfil argentino, excelente na mesa com assados, massas com molho de carne ou funghi, e queijos maduros.

Malbec Roble Clássico Superior 2004

Embalagem

Caixas de seis garrafas.
Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml. 

Elaboração

Localização: Vistalba, Município de Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Abril de 2004.
Composição: 90% uvas Malbec, 10% uvas Cabernet Sauvignon.
Tempo de fermentação: 10 dias a 27º C.

Criação

Durante 12 meses em tonéis de carvalho francês tostado médio.
Envelhecido por quatro meses em garrafas fechadas com cortiça a 14º C constantes. 

Análise química

Álcool: 14,5% vol.
Açúcar residual: 3,08 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,25 gramas por litro.
pH: 3,64.

Notas de degustação

Cor vermelho rubi escuro, aromas de ameixa seca, framboesa, baunilha e especiarias, seco, equilibrado, amável, muito bom corpo, taninos arredondados, sem asperezas.

Boa companhia para assados de carnes vermelhas, cordeiro, pato, cabrito, massas com cogumelos ou molho de tomate e queijos de casca dura.

Neste vinho predomina a Malbec, mas complementado pela Merlot, a qual lhe acrescenta uma característica aveludada, uma certa untuosidade, que o torna pronto para consumo mais rapidamente. Resulta em um vinho de cor rubi brilhante, com fragrâncias e aromas frutados. Malbec e Merlot são colhidas a mão e vinificadas em separado por método tradicional.

Depois misturados e criados em tonel. Ao frutado de ameixa característico do Malbec, a Merlot acrescenta um frutado de amoras, toque floral, de terra e eucalipto. A madeira está presente de forma discreta, com aromas de baunilha e de torrefação. Um vinho elegante, fácil de tomar, muito bom na mesa com carnes vermelhas simples, massas com molho de tomate e queijos suaves.

Malbec Merlot Roble 2004

Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards 2007 - Londres

Embalagem

Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Abril de 2004.
Composição: 65% uvas Malbec e 35% uvas Merlot.
Tempo de fermentação 12 dias a 25°C.

Criação

Durante 12 meses em tonéis de carvalho francês.
Envelhecido por quatro meses em garrafas fechadas com cortiça a 14° C constantes.

Análise química

Álcool: 14% vol.
Açúcar residual: 2,00 gramos por litro.
Acidez total em tartárico: 5,06 gramos por litro.
pH: 3,61.

Notas de degustação.

Cor rubi brilhante, aromas frutados de ameixa e cereja, com suave baunilha.
Aveludado, taninos equilibrados, um tinto

para todos os dias, com carnes vermelhas, caça, massas e queijos suaves.

A red wine of a dark ruby color with purple reflections, brilliant and excellent appearance. This wine features a fruity nose of plum and raspberry that are characteristic of the Malbec and touches of vanilla, oak and some spices with a hint of menthol.

Dry, warm, velvety taste with noble tannins. Very good finish with a long, fruity aftertaste. To be enjoyed with red meat, any kind of roast, duck, pasta with mushroom or tomato sauce, or hard cheeses.

Malbec Reserva 2006

Silver Medal Argentina Wine Awards 2008

Packaging

Dark Bordeaux Reserva cylindrical bottles, 750 ml in boxes of six.

Production

Location: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Harvest: between 26th and 27th of April 2006.
Composition:85.6% Malbec and 14.4% Cabernet Sauvignon.
Fermentation time:10 days at temperatures between 22 ° C and 28 ° C.

Vinification

Ten months aging process in barrels of 70% French and 30% American oak and 11 months in bottles sealed with natural cork at a constant 14 ° C.

Chemical analysis

Alcohol: 13,9% vol.
Residual sugar: 2,14 grams per liter.
Total tartaric acidity: 5,13 grams per liter.
pH: 3,7

Tasting Notes

Of a ruby red color, this wine combines aromas of jellies and fresh raisins with its typical vanilla flavor, which is harmoniously complemented by a taste of oak. Perfect to accompany red meat, lamb, goat, meat stews and pasta.

Um vinho branco varietal elaborado com uvas Chardonnay, pelo método tradicional de vinificação em branco (prensado suave e depois fermentação sem os filmes). As uvas Chardonnay do terroir de Lujan de Cujo, Mendoza, encontram-se a uma altitude de 1000 metros. São colhidas a mão na vinha e selecionadas na adega, antes da elaboração.

Resulta um vinho branco dourado, límpido e transparente, com toques de frutas brancas ácidas, ananás, maçã e cítricos, marmelo e um fundo de mel. Na boca é seco, fresco e suave. Equilibrado, intenso e persistente. Um vinho para peixes e mariscos, lagostins com maionese, tortas de legumes e cozinha asiática.

Chardonnay 2007

Embalagem

Garrafas tipo Bourgogne Blanc, cor âmbar, 750ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cujo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Colhido manualmente em fevereiro de 2007.
Composição: 100% de uvas Chardonnay.
Tempo de fermentação: 22 dias entre 15°C e 17°C.

Criação

Maceração em frio por 6 horas, fermentação à temperatura de 15°C e 17°C controlada em 18°C, sem uso de tonéis. Estiba de 3 meses em garrafa.

Análise química

Álcool: 13,7 %.
Açúcar residual: 4,22 g/l.
Acidez total em tartárico: 4,94 g/l.
pH: 3,63.

Notas de degustação

Dourado, claro, brilhante, fragrâncias de frutas brancas, maçã, ananases, cítricos e mel. Fresco e jovem, bom corpo para beber só ou com saladas, pescados e mariscos comidas asiáticas e queijos suaves.

Obtido de uvas Malbec de Alto Agrelo, Mendoza, colhidas à mão. Elaborado pelo método tradicional de sangria para vinhos rosados, resultando em um vinho de linda cor cereja, intenso e vibrante, tonalidade escura, quase um clarete. Aromas frutados de cereja e cassis e o toque de ameixa típico do Malbec

o distingue do rosado estilo Francês.
Fresco, equilibrado, suave toque doce, frutado, aveludado e envolvente. Muito bom com salmão, queijos suaves, algumas especialidades asiáticas, sopas frias, caldos de abobra ou cenoura e pratos mediterrâneos como ratatouille e caponata

Rose-Malbec 2007

Embalagem

Garrafas cilíndricas altas, cristalinas, de 750 ml, em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Abril de 2007.
Composição: 100% de uvas Malbec.
Tempo de fermentação: 15 dias entre 15°C e 18°C.

Criação

Maceração em frio por 48 horas, fermentação à temperatura controlada de 18°C sem uso de barricas. Estiba de 3 meses em garrafa.

Análise química

Ácool: 13,4 %.
Açúcar residual: 4,08 g/l.
Acidez total em tartárico: 5,83 g/l.
pH 3,33.

Notas de degustação

Cor vermelha com reflexos salmão. Aromas típicos de morango e final de menta com leve toque de cassis. Elegante, frutífero e jovem, na boca cheio e equilibrado.