Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Neste vinho predomina a Malbec, mas complementado pela Merlot, a qual lhe acrescenta uma característica aveludada, uma certa untuosidade, que o torna pronto para consumo mais rapidamente. Resulta em um vinho de cor rubi brilhante, com fragrâncias e aromas frutados. Malbec e Merlot são colhidas a mão e vinificadas em separado por método tradicional.

Depois misturados e criados em tonel. Ao frutado de ameixa característico do Malbec, a Merlot acrescenta um frutado de amoras, toque floral, de terra e eucalipto. A madeira está presente de forma discreta, com aromas de baunilha e de torrefação. Um vinho elegante, fácil de tomar, muito bom na mesa com carnes vermelhas simples, massas com molho de tomate e queijos suaves.

Malbec Merlot Roble 2004

Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards 2007 - Londres

Embalagem

Garrafas escuras cilíndricas tipo Bordeaux Reserva de 750 ml em caixas de seis.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: Abril de 2004.
Composição: 65% uvas Malbec e 35% uvas Merlot.
Tempo de fermentação 12 dias a 25°C.

Criação

Durante 12 meses em tonéis de carvalho francês.
Envelhecido por quatro meses em garrafas fechadas com cortiça a 14° C constantes.

Análise química

Álcool: 14% vol.
Açúcar residual: 2,00 gramos por litro.
Acidez total em tartárico: 5,06 gramos por litro.
pH: 3,61.

Notas de degustação.

Cor rubi brilhante, aromas frutados de ameixa e cereja, com suave baunilha.
Aveludado, taninos equilibrados, um tinto

para todos os dias, com carnes vermelhas, caça, massas e queijos suaves.