Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Um Malbec single vineyard de Alto Agrelo, Luján de Cujo, com uma cor vermelho rubi de forte concentração, escuro e brilhante. Aromas frutados típicos da variedade Malbec, ameixas, mouras e mirtilos, toque de baunilha e carvalho, discretamente

condimentado.
Seco aveludado, com sabores agradáveis e longo retrogosto. Um tinto elegante e sofisticado, de perfil gourmet, excelente companhia para carnes vermelhas, assados, caça e queijos maduros.

Malbec Gran Reserva 2005

Embalagem

Garrafas escuras tipo Cônica Baixa de 750 ml. em caixas de seis garrafas.

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: abril de 2005.
Composição: 90% uvas malbec e 10% uvas cabernet sauvignon.
Tempo de fermentação: 10 dias a uma temperatura de 25°C a 28°C.

Criação

Durante 12 meses em tonel de carvalho francês tostado médio. Envelhecido por 12 meses em garrafas fechadas com cortiça a 14°C constantes.

Análise química

Álcool: 14%
Açúcar residual: 2,72%
Acidez total em tartárico: 5,15g/l
pH: 3,55

Notas de degustação

Vermelho rubi escuro, profundo, brilhante, nariz  de frutas vermelhas maduras, ameixa, frutas secas, especiarias e baunilha.

Seco, equilibrado, cálido e macio, encorpado, com um retrogosto agradável e prolongado.