Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Penedo Borges CHARDONNAY 2008

Elaboração

Localização: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Colheita: colhida manualmente em fevereiro de 2008 em recipientes de plástico de 450 kg de capacidade.
Maceração: 6 horas de maceração a frio.
Fermentação: a temperatura controlada.
Composição: 100 % de uvas Chardonnay.
Tempo em barrica: não passou por barrica
Altitude: 1.050 acima do nível do mar.
Filtração: esterilizante no momento que antecede o engarrafamento.

Criação

Envelhecido por 4 meses em garrafas arrolhadas sob temperatura controlada

Análise química

Álcool: 13,5% vol.
Açúcar residual: 2,68 gramas por litro.
Acidez total em tartárico: 5,25 gramas por litro.
pH: 3,63

Notas de degustação

Atraente cor amarela palha com reflexos esverdeados. Aromas francos de frutas tropicais misturados com pêssego, amêndoas, manteiga e mel. Na boca, fresco, suave, equilibrado, intenso e persistente.