Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Un tinto rubí oscuro con reflejos violáceos, brillante, de excelente aspecto, la nariz frutada de ciruela y frambuesa, típica del Malbec, con toques de vainilla y roble, algo de especias, sensualmente mentolado. Seco,

calido, aterciopelado, con taninos nobles.
Muy buen final con largo retrogusto frutado. Para carnes rojas, asados en general, pato, pastas con salsa de funghi o tomate, quesos duros.

Malbec Reserva 2006

Medalla de Plata en Argentina Wine Awards 2008

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha entre el 26 y 27 de abril del 2006.
Composición 85,6% de Malbec y 14,4 % de Cabernet Sauvignon.
Tiempo de fermentación 10 días a temperaturas entre 22°C e 28°C.

Crianza

Envejecido por 10 meses en barricas de roble frances 70% e americano 30% y por 11 meses en botellas cerradas por corcho a 14°C constantes.

Análisis químico

Alcohol 13,9% vol.
Azúcar residual 2,14 gramos por litro.
Acidez total en tartárico 5,13 gramos por litro.
pH 3,7

Notas de Cata

Color rojo rubí aroma a confituras y pasas frescas combinado con su tipicidad de vainilla por el roble. Acompaña carnes rojas, cordero, chivito, locro y pastas.