Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Un Malbec single vineyard de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, con un color rojo rubí de fuerte concentración, oscuro y brillante. Aromas frutados típicos de la variedad Malbec, ciruelas, moras y mirtillos, toque de vainilla y roble, discretamente condimentado.

Seco aterciopelado, con sabores agradables y largo retrogusto. Un tinto elegante y sofisticado, de perfil gourmet, excelente compañía para carnes rojas, asados, cazas y quesos maduros.

Malbec Gran Reserva 2005

Embalaje

Botellas oscuras tipo Cónica Baja de 750 ml. en cajas de seis botellas.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha abril de 2005.
Composición 90% malbec y 10% cabernet sauvignon.
Tiempo de fermentación 10 días a una temperatura de 25°C e 28°C.

Crianza

Durante 12 meses en barrica de roble francés tostado medio. Envejecido por 12 meses en botellas cerradas con corcho a 14°C constantes.

Análisis químico

Alcohol.
Azúcar residual.
Acidez total en tartárico.
Acidez volátil.
pH .
SO2 total.
SO2 libre.

Notas de Cata

Rojo rubí oscuro, profundo, brillante, nariz de frutos rojos maduros, ciruela, frutas secas, especias e vainilla.

Seco, equilibrado, cálido e macio, encorpado, com um retro gosto agradável e prolongado.