Penedo Borges - Finca Don Otaviano

Un varietal de uvas Cabernet Sauvignon de Agrelo, en Luj´n de Cuyo, vinificado por método tradicional (fermentación y maceración pelicular con remontajes periódicos), y crianza en barricas de roble Francés. Resulta un Cabernet Sauvignon de mucha personalidad, con un color rubí oscuro profundo, brillante, y que con el tiempo se vuelve granada.

Notas de frutas rojas oscuras, frambuesas y moras, toques ahumados y pimientos, un fondo de vainilla y de torrefacción. Aterciopelado, sin asperezas. Carnes rojas a la plancha, asados, jamón crudo, pastas con salsa putanesca, y quesos maduros son algunas de las buenas compañías para este Cabernet Sauvignon de primera clase.

Cabernet Sauvignon Reserva - 2007

Embalaje

Botellas oscuras cilindricas tipo Burdeus Reserva de 750 ml en cajas de seis.

Elaboración

Ubicación Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Cosecha abril de 2007.
Composición 100% uvas Cabernet.
Tiempo de fermentación 11 dias a uma temperatura de 26°C.

Crianza

Disponibilidad prevista final de 2008, inicio 2009.